Постоянное желание что-нибудь съесть многие по привычке связывают с отсутствием силы воли. Хотя диетологи давно смотрят на проблему иначе. Часто дело не в характере, а в самой еде. Одни продукты насыщают на час, а другие помогают спокойно дожить до следующего приема пищи и не заглядывать каждые двадцать минут в холодильник.
Диетолог Мария Стаховская в разговоре с REGIONS объяснила, что чувство сытости зависит не только от калорийности.
«Секрет контроля над аппетитом часто кроется не в ограничениях, а в умении выбирать правильных союзников — продукты, которые физиологически способствуют сытости», — отметила специалист.
Почему голод возвращается слишком быстро
По словам Марии Стаховской, организму важен состав еды. Белок, клетчатка и полезные жиры перевариваются медленнее и дольше поддерживают стабильный уровень сахара в крови. А вот сладкие перекусы и выпечка часто дают короткий всплеск энергии, после которого голод возвращается еще сильнее.
Одними из лучших помощников диетолог называет бобовые. Фасоль, нут, чечевица и горох надолго создают чувство насыщения благодаря сочетанию растительного белка и пищевых волокон. После такой еды человеку обычно реже хочется перекусывать.
Хорошо работают и обычные каши из цельного зерна. Гречка, овсянка или перловка перевариваются медленно и помогают избежать постоянных набегов на кухню. «Завтрак из цельных круп — это не про пустые калории, а про долгосрочные инвестиции в сытость. Он помогает избежать хаотичных перекусов в первой половине дня», — объяснила Мария Стаховская.
Картофель зря попал в немилость
Диетолог отдельно упомянула картофель, который многие годами считают едва ли не главным врагом стройности. На деле отварной или запеченный картофель хорошо насыщает и помогает быстрее почувствовать сытость. Главная проблема обычно появляется позже, вместе с маслом, жирными соусами и бесконечными добавками.
Яйца и творог работают лучше печенья
Стаховская советует внимательнее относиться к завтракам и перекусам. Яйца, творог, греческий йогурт или кефир насыщают гораздо лучше сладостей и булочек.
Кисломолочные продукты содержат много белка, а легкая кислинка помогает уменьшить тягу к сладкому.
Овощи тоже умеют насыщать
Огурцы, кабачки, капуста, брокколи и листовые салаты дают объем и заполняют желудок, хотя калорий в них немного. По словам диетолога, такая еда помогает легче контролировать аппетит в течение дня. Небольшое количество орехов, семян, оливкового масла или авокадо тоже делает прием пищи более сытным. Главное тут, не превращать «полезный перекус» в целый пакет орехов под сериал.
Мария Стаховская добавила еще одну важную вещь. Даже самая полезная еда работает хуже, если человек ест на бегу, параллельно листая телефон или включая телевизор.
«Сытость — это комплексный сигнал. Нужно дать себе время его почувствовать, сосредоточившись на еде, ее вкусе и текстуре», — подчеркнула специалист.
Об авторе
