Консервирование помогает сохранить собранные в течение садово-огородного сезона ягоды, овощи и фрукты. Чтобы заготовленные джемы, компоты, лечо и соленья пролежали дольше, важно закатывать их в тщательно простерилизованные банки. Это помогает подавить рост патогенных микроорганизмов и предотвратить порчу продуктов.
Традиционный подход предполагает кипячение банок в большой кастрюле на плите или обработку емкостей паром. Однако оба метода достаточно трудоемки и требуют использования дополнительной посуды. В процессе важно следить за уровнем воды, доставать и менять обработанную тару, рискуя обжечься паром или кипятком.
При этом существует более удобный и быстрый способ стерилизации стеклянной тары с помощью микроволновой печи. Микроволновка позволяет обработать банки всего за 2–4 минуты без использования дополнительной посуды. Метод идеально подходит в тех случаях, когда нет времени и желания возиться с громоздкими кастрюлями. Микроволны воздействуют на молекулы воды в банке, вызывая их интенсивное колебание и нагрев. В результате жидкость быстро превращается в пар, температура которого достигает 100°C. Горячий пар эффективно уничтожает бактерии и микроорганизмы на поверхности стекла, обеспечивая необходимую стерильность.
Перед тем, как поставить банки в микроволновку, важно внимательно осмотреть их на наличие сколов и трещин. Используют только целые и чистые емкости без каких-либо повреждений. На поверхности также не должно быть металлических элементов, которые могут повредить СВЧ-печь. В каждую тару предварительно наливают немного воды. Для банок объемом 0,5 литра достаточно 30–50 мл, для литровых — 50–100 мл.
Емкости ставят внутрь устройства, не накрывая крышками. Если необходимо стерилизовать несколько штук одновременно, банки размещают по кругу, чтобы обеспечить свободную циркуляцию пара.
Мощность устройства устанавливают в диапазоне 700–800 Вт. Время стерилизации зависит от объема банок и их количества: для одной литровой достаточно 2–3 минут, для нескольких емкостей объемом по 500 мл — не менее 3–4 минут. Тару можно доставать, когда стенки основательно запотели и идет интенсивное парообразование. После отключения прибора емкости желательно оставить внутри еще на 1–2 минуты, а затем аккуратно достать их, используя сухие полотенца или прихватки.
